Nötig och kolnad brysselkål blandas med en söt syrlig vinägrett på fisksås och lime. Denna sidorätt går inte obemärkt förbi! Håll temperaturen på grillen runt 260 °C för att få brysselkålen mör och med perfekt kolnade blad.
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 6–8
- Svårighetsgrad: 1/5
- Tillagningstid: 15 min
Ingredienser
- ca 1 kg brysselkål, sköljda och halverade
- 1 tsk salt
- 2 msk neutral matlagningsolja, med hög rykpunkt
- 3 msk olivolja
- 1 msk limejuice
- 1 msk lönnsirap
- 1 msk fisksås
- 1 vitlöksklyfta, riven
- ½ Piri-Piri chili, hackad eller 1 tsk chilipasta
- en näve koriander, hackad
Tillagning
- I en stor skål, blanda brysselkål med salt och olivolja.
- Förvärm grillen på high (till ca 260 °C) med en Broil King grillwok eller grillform.
- Medan grillen värms, blanda samman vinägretten. Vispa samman ingredienserna från olivolja till Piri-Piri chili. Ställ åt sidan.
- När grillen är varm, tillaga brysselkålen i grillwoken i 15–20 minuter, tills de har fått en fin färg och är genomstekta.
- Vänd ner brysselkålen i en stor skål tillsammans med ett par skedar vinägrett. Krydda efter smak med salt och peppar och garnera med extra limejuice och koriander. Servera på ett fat.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman