Mjuka, saftiga fisk med ett krispigt pistagetäcke tillagad på en grillplanka av lönn, vilket ger en extra smakdimension.
Ingredienser
- 400 g laxfilé med skinn
- 50 g pistagenötter (100 g med skal)
- 30 g riven Parmesanost
- 2 msk mjukt smör
- 2 msk ströbröd
- 1 citron
- salt
- peppar
- olja
Tillagning
- Lägg lönn grillplankan i en skål med vatten och låt den stå i minst 30 minuter. För att plankan ska suga åt sig vattnet jämnt, kan du lägga en tyngd på den.
- Pressa lite citronsaft på laxen, strö över salt och nymald peppar, och ställ åt sidan i kylskåpet.
- Hacka pistagenötterna i små bitar, eller använd en matberedare. Blanda sedan de hackade pistagenötterna med det mjuka smöret, Parmesanosten och ströbrödet. Använd händerna för att blanda tills du får en smulig konsistens.
- Ta upp grillplankan och torka av den med en pappershandduk. Pensla med olja på den sida du ska lägga fisken.
- Lägg laxen på grillplankan. Du kan skära den i portionsbitar redan nu eller göra det efter att den är grillad. Bred ut pistageblandning på fisken.
- Förvärm grillen på high. När grillen når 250°C, ställ de yttersta brännarna på medium och stäng av de mittersta brännarna. Lägg grillplankan med fisken över de mittersta brännarna. Grilla i 20 minuter. Den genomsnittliga grilltemperaturen bör vara 200°C.
- Servera laxen direkt på grillplankan – det blir en fantastisk dekoration på bordet!