Lax på lönn grillplanka

Mjuka, saftiga fisk med ett krispigt pistagetäcke tillagad på en grillplanka av lönn, vilket ger en extra smakdimension.

Ingredienser

  • 400 g laxfilé med skinn
  • 50 g pistagenötter (100 g med skal)
  • 30 g riven Parmesanost
  • 2 msk mjukt smör
  • 2 msk ströbröd
  • 1 citron
  • salt
  • peppar
  • olja

Tillagning

  1. Lägg lönn grillplankan i en skål med vatten och låt den stå i minst 30 minuter. För att plankan ska suga åt sig vattnet jämnt, kan du lägga en tyngd på den.
  2. Pressa lite citronsaft på laxen, strö över salt och nymald peppar, och ställ åt sidan i kylskåpet.
  3. Hacka pistagenötterna i små bitar, eller använd en matberedare. Blanda sedan de hackade pistagenötterna med det mjuka smöret, Parmesanosten och ströbrödet. Använd händerna för att blanda tills du får en smulig konsistens.
  4. Ta upp grillplankan och torka av den med en pappershandduk. Pensla med olja på den sida du ska lägga fisken.
  5. Lägg laxen på grillplankan. Du kan skära den i portionsbitar redan nu eller göra det efter att den är grillad. Bred ut pistageblandning på fisken.
  6. Förvärm grillen på high. När grillen når 250°C, ställ de yttersta brännarna på medium och stäng av de mittersta brännarna. Lägg grillplankan med fisken över de mittersta brännarna. Grilla i 20 minuter. Den genomsnittliga grilltemperaturen bör vara 200°C.
  7. Servera laxen direkt på grillplankan – det blir en fantastisk dekoration på bordet!