I detta recept ger vi laxen en smakskjuts från både grillplankan i lönn och av att det täcks med pistagenötter och salt parmesan.
Ingredienser
- 400 g laxfilé med skinn
- 50 g pistagenötter (100 g om de har skalat kvar)
- 30 g riven parmesan
- 2 msk rumstempererat smör
- 2 msk ströbröd
- citron
- salt och peppar, efter smak
- olja
Tillagning
- Blötlägg plankan i minst en timme och klappa den sedan torr.
- Ringla citronsaft över laxen och krydda med salt och peppar, ställ i kylen medan plankan blötläggs.
- Hacka pistagenötterna i mindre bitar. Tillsätt smör, parmesanost och ströbröd, blanda till en smulig konsistens.
- Pensla olja på plankan, lägg på laxen och täck med pistageblandningen.
- Förvärm grillen på medium-high i 7–10 minuter. Dra ned de yttrebrännarna till medium och stäng av de inre.
- Lägg plankan med laxen i mitten av grillen och grilla i 20 minuter. Medeltemperaturen bör vara runt 200°C. Om temperaturen sjunker för att det till exempel blåser kan du starta mittenbrännarna och ställa in de på low.
- Servera laxen direkt på grillplankan.
