Grillade, karamelliserade citrushalvor ger denna uppfriskande mexikanska cocktail en subtil, rökig smak.
Ingredienser
- ½ dl socker
- 1 röd grapefrukt, halverad med 1 cm tjock medaljong bortskuren från varje sida
- 1 citron, halverad
- isbitar
- 1 dl tequila
- 2 msk sockerlag
- 2 dl kolsyrat vatten med grapefruktsmak
Tillagning
- Förvärm din grill till medium-high (200–250℃). Pensla lite olja på grillgallren med Broil Kings
- Häll socker på en tallrik.
- Doppa grapefrukt och citronhalvorna i sockret och grilla tills karamelliserade, ca 1 ½-2 minuter. Grilla grapefruktmedaljongerna separat tills de fått en fin färg.
- Pressa juice från grapefrukt och citronhalvorna. Skär de grillade grapefruktmedaljongerna i halvor och skär ett hack i botten av varje bit så att den kan vila på kanten av ett glas.
- Lägg isbitar i 2 cocktailglas (glasen bör rymma ca. 3 dl).
- Häll i ½ dl tequila, juice, 1 msk sockerlag i varje glas och rör om. Toppa med kolsyrat vatten och garnera med en grapefruktklyfta. Njut!
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
