Våra ukrainska grillmästare har upptäckt att korvbröd är perfekt till så mycket mer än bara korv. Och så växte detta recept på pulled pork i korvbröd fram! Det är en farligt god kombination.
- Förberedelsetid: 10 min
- Portioner: 8
- Svårighetsgrad: 2/5
- Tillagningstid: 12–18 h
Ingredienser
- 1 bog
- 4 röda paprikor
- 4 gröna paprikor
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk chilipasta
- 1 msk svartpepparkorn
- 2 tsk timjan
- 2 msk olivolja
- 2 msk sojasås
- 2 msk Dijonsenap
- 3 msk rörsocker
- 2 msk salt
- svartpeppar
- sweet chilisås
- korvbröd
Tillagning
- Blanda salt, peppar, rörsocker, timjan, vitlök, olivolja, chilisås, Dijonsenap och sojasås.
- Täck bogen ordentligt med kryddblandningen.
- Ställ in brännarna så du har en temperatur på 107°C (på pelletsgrillen kan du använda förinställda snabbstartsknappen Röka). Tillaga, direkt på grillgallren tills köttet når en innertemperatur på 95°C. Detta kan ta mellan 12 och 24 timmar beroende på storlek på köttet. En droppbricka med vin, öl eller citrus kan användas men är inte nödvändig.
- Täck med folie och låt köttet vila innan servering.
- Under tiden, rosta röda och gröna paprikor, ta bort frön, skala och skiva.
- Servera pulled pork på ett rostat korvbröd med rostad röd paprika och sweet chilisås.
Recept från vårt begåvade Broil King Ukraina-teamet.
