Dessa enkla aptitretare kommer garanterat att gå åt snabbt! Har du många gäster? Gör en dubbelsats av dessa quesadillas.
Ingredienser
- 1 röd paprika, rostad
- 1 jalapeño, tärnad
- 1 mango, skalad och hackad
- 2 msk färsk koriander, hackad
- En lime
- 8 små tortillas
- ca 200 g brie, kyld och skivad
- nymalen svartpeppar
- 1 msk olivolja
Tillagning
- Förvärm grillen på HIGH. Grilla den röda paprikan direkt på grillen tills utsidan är helt förkolnad. Ta bort från värmen och låt svalna. Skala bort det förkolnade skinnet, ta bort fröna och hacka.
- Blanda i en medelstor skål den rostade paprikan, jalapeño, mango, koriander och saft av lime.
- Lägg upp tortillas. Lägg några skivor brie på halva sidan av varje tortilla. Töm mangoblandningen i en sil för att avlägsna överflödig vätska så att tortillas inte blir blöta. Skeda upp mangoblandning ovanpå osten och vik över den andra halvan av tortillan. Upprepa med övriga tortillas.
- Förvärm grillen och minska värmen till MEDIUM. Pensla tortillas med olivolja för att förhindra att de fastnar och för att ge en fin krispighet. Grilla 1-2 minuter per sida tills de blir gyllenbruna och tills osten precis har smält. Lägg på en skärbräda och dela i bitar.
