Även om dessa revben kräver 4 timmars tillagning, är de enkelt att laga och resulterar i en djupt rökig smak. Serveras med en söt och syrlig dippsås med jordnötter och färska örter.
- Förberedelsetid: 30 min
- Portioner: 6–8
- Svårighetsgrad: 3/5
- Tillagningstid: 4–4,5 h
Ingredienser
- 1,8 kg revbensspjäll (2 rack)
- 2 msk varmt vatten
- ½ dl lönnsirap + ½ dl lönnsirap för glaze
- ½ dl kinesiskt matlagningsvin eller Sake
- 2 msk tamari
- 2 msk fisksås
- 4 cm i ingefära, riven
- 1 tsk sesamolja
- 1 tsk svartpeppar
- ½ tsk kanel
Chili jordnötsdipp
- 1 dl Thai sweet chili sås
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk hackade jordnötter
- 1 näve thaibasilika och/eller koriander, grovt hackad
Tillagning
- Blanda samman en marinad av ingredienserna från lönnsirap till kanel och marinera revbensspjällen över natten.
- Förvärm din pelletsgrill till 135°C, ca 30 minuter, se till att pelletsbehållaren är full.
- Blanda samman resterande lönnsirap med vatten och ställ åt sidan.
- När pelletsgrillen är varm, lägg revbenen på grillgallret och rök till en början i 2 timmar, vänd då och då.
- Efter 1 ½ h, pensla på glazen av lönnsirap och vatten. Vänd och pensla var 10:e minut tills de 2 timmarna har gått.
- Linda in revbenen i aluminiumfolie eller lägg de i Broil Kings gjutjärnsgryta och tillaga i ytterligare 2 timmar, tills de är möra.
- Medan revbenen tillagas, blanda samman ingredienserna till dippsåsen.
- Flytta revbenen till en skärbräda och dela till enskilda revben. Överför till ett stort fat och servera med dippsås och valfri dryck.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman