En robust sallad klädd i en pikant vinägrett på persika och balsamvinäger och toppad med grillad fläskfilé, färska örter och sprött pitabröd.
Vinägrett med persika och balsamvinäger
- 1 dl extra jungfruolivolja
- 2 msk balsamvinäger
- 2 msk persikosylt
- ½ msk dijonsenap eller kornig senap
Ingredienser
- neutral matolja med hög rykpunkt
- 450 g fläskfilé
- 2 tsk valfri rub/kryddbladning
- 1 medelstor isbergssallad, skuren i stora bitar
- ½ gurka, tunt skivad
- 2 små tomater, urkärnade och tärnade
- 6 till 8 rädisor, ändar borttagna och tunt skivade
- 2 mogna persikor, urkärnade och tunt skivade
- En stor näve oregano, basilika och/eller persilja, grovt hackade
- 1 dl köpta pitabröd, bruten i bitar
Tillagning
- Blanda samman vinägretten och ställ åt sidan.
- Förvärm grillen på mediumvärme.
- Krydda fläskfilén med valfri rub/kryddbladning, strö generöst på alla sidor.
- När grillen är varm, pensla gallren med Broil Kings Grillpensel.
- Grilla fläskfilén tills den har en innertemperatur på 60–63°C. Flytta till en skärbräda, täck med aluminiumfolie och låt vila i minst 5 minuter.
- Medan köttet vilar, montera salladen. I en stor serveringsskål, blanda sallad, gurka, tomater, rädisor, persikor och hälften av de färska örterna.
- Skiva fläskfilén i tunna skivor.
- Blanda salladen med dressingen. Toppa med resterande färska örter, pitabröd och skivad fläskfilé.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
