Att tillaga skaldjur är enkelt i Broil Kings gjutjärnsgryta. Salt korv, söt majs och krämig potatis kokas i en aromatisk buljong för att utveckla och fördjupa smakerna. Färsk hummer, räkor och musslor läggs i på slutet för att säkerställa en perfekt tillagning. Måltiden toppas med kryddsmör, örter och citronklyftor. En fest för både ögat och magen!
- Förberedelsetid: 25–30 min
- Portioner: 4–6
- Svårighetsgrad: 2.5/5
- Tillagningstid: 40–45 min
Ingredienser
- ca msk neutral matlagningsolja med hög rykpunk
- 4 starka italienska eller Andouillekorvar
- 8 vitlöksklyftor, 4 krossade, 4 rivna
- 450g (6) potatisar, sköljda och delade i fjärdedelar
- 2 gula lökar, fint skuren
- 3 msk valfri rub eller kryddblandning (förslagsvis innehållande salt, peppar och vitlökspulver)
- 2 lagerblad
- ca 1 l buljong eller vatten
- 4 majskolvar, delade i 3 (totalt 12 bitar)
- 2 humrar, delade i mindre delar
- 450g räkor, med skal
- 450g blåmusslor, sköljda under kallt vatten och skägget bortdraget
- 1 dl smör
- salt och peppar
- 1 citron, delade i klyftor
- en näve med persilja eller koriander, grovt hackad
Tillagning
- Ta bort ett grillgaller och förvärm grillen på medium-low, placera Broil Kings gjutjärnsgryta på Flav-R-Wave.
- När temperaturen nått 150°C, häll i 4 msk matlagningsolja i grytan, tillräckligt för att täcka botten. Bryn korvarna i 3–4 minuter per sida, tills de fått en fin färg men är inte helt tillagade. Flytta korvarna till en skärbräda.
- Lägg hackad lök och de krossade vitlöksklyftorna i grytan, stek tills de är mjuka och genomskinliga, ca 4–5 minuter. När du inte rör om i grytan, låt locket vara på för att behålla en jämn temperatur.
- Lägg i potatisen, 1 ½ msk av rub/kryddblandningen och 2 lagerblad. Stek i 1–2 minuter och häll sedan i vatten eller buljong och låt koka i 15 minuter.
- Under tiden, skär korven i munsbitstora medaljonger.
- Ta bort locket från grytan med Broil Kings grillhandskar och kontrollera potatisen med en potatissticka, de bör vara mjuka med ett litet motstånd.
- Addera majs och korven i grytan, koka i ytterligare 5 minuter.
- Slutligen, lägg i hummer, räkor och musslor och lägg på locket för att skapa ånga. Tillaga i ytterligare 5 minuter.
- Medan, smält smör i en liten kastrull på sidobrännaren, häll i riven vitlök och resten av rub/kryddblandningen och rör om.
- Överför innehållet i grytan till en stor bakplåt eller fat med hjälp av en hålslev och lämna det mesta av vätskan.
- Häll kryddsmöret över eller servera vid sidan om. Salta och peppra, efter smak och garnera med örter och citronklyftor.
Recept styling & utveckling: Jannell Lo
Fotograf: Jessica Kalman
