Detta är en signatursallad. Receptet skapades på Walper Hotel i Kitchener och har kommit att bli en familjefavorit!

Ingredienser

  • ca 1 kg spenat, sköljd och riven
  • ca 200 g bacon, stekt och smulad
  • ca 1/2 dl tjock grädde
  • 3 msk vitvinsvinäger
  • 1 tsk riven lök
  • 1 nypa senapspulver
  • 2 msk socker
  • salt och peppar efter smak

Tillagning

  1. Skölj spenaten i kallt vatten. Ta bort träiga stjälkar. Torka bladen med hushållspapper och kyl dem.
  2. Stek bacon, smula och ställ åt sidan.
  3. Gör dressingen genom att hälla resten av ingredienserna i en tätt tillsluten glasburk och skaka kraftigt i 3 minuter. Ju tjockare dressing desto bättre! Smaka av kryddningen. Dressingen ska ha en sötsur smak.
  4. Gör salladen genom att rulla ihop flera kylda spenatblad. Strimla med en vass kniv och upprepa. Lägg den strimlade spenaten i en salladsskål, strö över bacon och blanda med dressingen.