Perfekt till fisk (i synnerhet lax, svärdfisk, tonfisk och havsabborre), kyckling och nötkött. Gnid på lite sesamolja på fisk, fågel eller kött före grillning. Använd denna sås för pensla i slutet av tillagningstiden, eftersom den höga sockerhalten gör att den lätt bränns. Servera resten av såsen vid sidan om maten med ångkokt ris.
Ingredienser
- ca 1 dl soja
- ca 1/2 dl balsamvinäger
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- Ca 2,5 cm citronskal
- 1/2 dl vitt vin
- 5 msk socker
- 1 bit ingefära (ca 2,5 cm), krossad
Tillagning
- Blanda soja, vin, vinäger, socker, vitlök, ingefära och citronskal i en kastrull. Koka upp på sidobrännaren och låt sjuda tills såsen reduceras till ungefär hälften och är ganska tjock. Kyl och ta bort vitlök, ingefära och citronskal.
