En friska sallad med thailändska influenser som serveras med syrlig dressing av lime och ingefära!
Ingredienser
- ca 350 g från den smala ändan av ryggbiff
- 2 hackade vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 tsk limezest
- 2 tsk asiatisk chilisås
- 1 tsk sesamolja
- 2 msk nypressad limejuice
- 1 tsk färsk ingefära, hackad
- 1 msk soja
- 3 medelstora schalottenlökar, hackade
- 1 jalapenopeppar, hackad
- 1/4 tsk salt
- 1 dryg dl olivolja
- ca 1 l blandad grönsallad
Tillagning
- Blanda vitlök, salt, peppar, limeskal, asiatisk chilisås och sesamolja i en låg skål eller i en återförslutningsbar plastpåse. Lägg biffstrimlorna i marinaden och täck över, marinera i kylskåp 6 timmar, eller över natten.
- Förvärm grillen på HIGH.
- Gör dressingen genom att blanda limejuice, ingefära, soja, schalottenlök, jalapeño och salt i en matberedare i 20-30 sekunder. Fortsätt köra och tillsätt olivolja i en tunn stråle. Häll över i en liten kastrull och värm försiktigt på sidobrännaren tills det börjar bubbla.
- Förvärm grillen på MEDIUM och pensla gallren med vegetabilisk olja för att förhindra att köttet fastnar. Lägg biffen på gallren och grilla i 2 minuter, vrid ett kvarts varv efter 2 minuter, vänd sedan efter 2 minuter och vrid slutligen ett kvarts varv efter ytterligare 2 minuter för att få vackra grillränder!
- Skiva köttet tunt och arrangera på salladsbladen. Häll över varm dressing och servera genast.
