Denna rätt är enkel att förbereda då själva skagenröran kan göras dagen innan och bakpotatisen sköter sig helt själv på grillen. En perfekt bjudrätt till lunch eller till middag, receptet är till 2-3 personer.
Ingredienser
- Ca 150–200 gram färska räkor
- 1 dl Crème Fraiche
- ½ dl majonnäs (köpt eller egengjord)
- 0,5 dl hackad dill
- 1 msk citronsaft
- ½ dl finhackad rödlök
- ½ dl löjrom eller röd stenbitsrom
- några stänk worcestershiresås
- några stänk tabasco
- salt och peppar
- löjrom eller stenbitsrom att toppa med
- 2–3 bakpotatisar
Tillagning
- Grovhacka räckorna. Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar. Personligen tycker jag inte skagenröran ska vara rinnig, därav mängden majonnäs och Crème Fraiche. Föredrar du den rinnigare, blanda i lite mer majonnäs.
- Picka potatisen med en gaffel så du får små hål i potatisen. Runt om hela. Värm upp grillen till ca 180 °C grader och lägg potatisen på värmehyllan. Efter ca 60–80 min kommer potatisen vara mjuk rakt igenom. Ta av från grillen och låt svalna i ca. 15 min innan du skär i den. Skär ett kryss uppepå för att få en snygg öppning.
- Du kan göra klart potatisen och slå in i folie om du önskar förbereda innan gästerna kommer.
- Öppna potatisen, ös på med skagenröra, toppa med dill och löjrom och njut. Vill man ha en matigare rätt så kan man servera en grönsallad till.
Recept av Stefan Andreasson @serious.taste
http://serioustaste.se/