Grillteknikk
Her viser vi hvordan du får perfekte grillstriper og får steken perfekt grillet slik at du kan få ut maksimalt ut av grillen din.
Kjernetemperaturer
Type kjøtt | Røyktemperatur | Ferdigtid | Ferdigtemperatur |
|---|---|---|---|
Bringe (i skiver) | 110° | 3 timer/kg | 80° |
Bringe (skrapet) | 110° | 3 timer/kg | 90° |
Short ribs (storfe) | 110° | 3 timer | 80° |
Bog (skivet) | 110° | 3 timer/kg | 80° |
Bog (skrapet) | 110° | 3 timer/kg | 90–95° |
Hel kylling | 120° | 4 timer | 75° |
Kyllinglår | 120° | 1,5 timer | 75° |
Kyllingvinge | 120° | 3 timer | 75° |
Hel kalkun | 115° | 6,5 timer | 75° |
Kalkunlår | 120° | 4 timer | 75° |
Boudin-pølse | 110° | 2,5 timer | 75° |
Lunsjpølse | 110° | 3 timer | 70° |
Pannebiff | 110° | 3 timer | 75° |
Kjøttpudding | 120–150° | 3 timer | 70° |
Kjøttboller (5 cm) | 110° | 1 timer | 75° |
Spareribs | 110–115° | 6 timer | 75° |
Kamben | 110–115° | 5 timer | 75° |
Røkt mais | 110° | 1,5–2 timer | – |
Røkt potet | 110° | 2-2,5 timer | – |
