Røyking
Få nye grillopplevelser og oppdag hvor enkelt og lekkert det er å få fin røyksmak.
Røyksponguide
Røykspon er en måte å tilsette smak på i grillen. I likhet med krydder gir ulike tresorter svært forskjellige smaker – fra intense, krydrede toner av mesquite og hickory til søte og aromatiske dufter av eple og kirsebær.
Type | Smak | Ideell til |
|---|---|---|
Mesquite | Skarp, røykfull, krydret | Storfe, svin |
Hickory | Skarp, røykfull | Storfe, lam, svin |
Whisky | Krydret, røykfull | Svin, fugl, storfe |
Lønn | Søt, røykfull | Svin, fugl |
Pekan | Fyldig, aromarik | SSvin, fugl, lam |
Kirsebær | Søt, røykfull | Svin, fugl |
Eple | Søt, røykfull | Svin, fugl, skalldyr, ost |
Alm | Mild, røykfull | Lam, svin |
Seder | Mild, krydret, røykfull | Skalldyr, ost |
Hvis du aldri har røkt noe tidligere, bør du ikke overdrive – start med en liten mengde spon (ca. 1 kopp), bløtlegg dem i en halv time og legg dem deretter i en røkskuff i rustfritt stål eller støpejern. En røykskuff styrer luftstrømmen for beste røykeffekt og stenger asken inne, noe som gjør at grillen din holder seg ren. Mildere smaker som eple og kirsebær er bra å begynne med.
