Ingrédients 2 lb de surlonge de bœuf certifié Angus désossée ou biftecks d’épaule 1 1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues 2 c. à thé d’origan 1 c. à thé de paprika 1 c. à thé de poivre noir 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivron rouge moulu …
Ingrédients 8 contrefilets de 1 1/2 po d’épaisseur sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût Beurre au Fromage Bleu 2/3 tasse beurre, à température ambiante 1/3 tasse fromage Roquefort, émietté 1 c. à soupe échalotes, hachées finement 1 1/2 c. à thé feuilles de thym frais, haché finement trait de sauce forte à base …
Ingrédients 8 lb côte de bœuf, roulée et attachée 2 gousses ail, émincé 6 c. à soupe moutarde de Dijon 1 c. à soupe huile d’olive 2 c. à soupe thym frais, haché 1 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu Sauce Béarnaise 2 c. à soupe vinaigre d’estragon 2 c. à soupe vinaigre blanc …
Ingrédients 2 lb bœuf haché maigre 1/4 tasse coriandre, hachée 2 gousses ail, émincé 2 piments jalapeño, émincés 3/4 tasse fromage monterey jack ou cheddar mi-fort, râpé 1 c. à thé cumin 1 c. à thé sel 8 pains à hamburger Instructions Dans un grand bol, mélanger légèrement la viande, les …
Cette recette donne 2 pains de viande de 6 portions chacun. Servez-en un pour souper avec une purée de pommes de terre ou du riz et de la salade verte. Congelez l’autre pour plus tard, ou donnez-le à votre enfant lorsque celui-ci vous rend visite. C’est le parfait repas confort pour les étudiants, et les …
En grillant vos côtes de bœuf, pourquoi ne pas leur conférer une saveur de fumée et ajouter une marinade chili-champignon pour les rendre plus piquantes. Ingrédients 12 longues côtes de bœuf 2 c. à soupe de moutarde jaune gros sel kasher huile d’olive extra-vierge Marinade à Badigeonner 1 c. à soupe de grains de poivre …
Côtes de bœuf à saveur de fumée avec marinade chili-champignon Read More »
Ingrédients 125 ml (1/2 tasse) sel kascher 90 ml (6 c. table) cassonade bien tassée 65 ml (1/4 tasse) épices à marinades 2 l (8 tasses) eau 1,8 kg (4 livres) de pointe de poitrine de bœuf Une poignée de copeaux de bois préalablement trempés Badigeonnage 65 ml (1/4 tasse) poivre noir 65 ml (1/4 …
Ingrédients 1 rôti de côte de bœuf de 2,25 kg (5 livres) 65 ml (1/4 tasse) moutarde de Dijon 15 ml (1 c. table) moutarde à l’ancienne 15 ml (1 c. table) sauce Worcestershire 3 gousses d’ail émincées 15 ml (1 c. table) poivre noir moulu grossièrement 15 ml (1 c. table) sel kascher 15 …
Il est impossible de vous tromper avec le chou et le bœuf salé. Cuisez-les sur le gril, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ingrédients 1 grande tête de chou 1/2 lb de boeuf salé, en minces tranches 2 c. à soupe de bière 1/8 c. à thé de poivre Instructions Coupez le chou en 6 tranches, …
Essayez cette recette avec votre poêle à fajitas. Ingrédients 1/2 lb de bifteck de surlonge de bœuf désossée, coupée en minces tranches 1/4 gros oignon blanc, coupé en minces tranches 1/2 poivron vert moyen, coupé en minces tranches 1/2 poivron rouge moyen, coupé en minces tranches 2 tranches de lime fraîche 4 tortillas à la …
