archive

Grillad lax med ingefärssås

Smöret kan uteslutas från detta recept om du är vill undvika fett, men det ger en krämigare smak åt laxen. Om du använder en fiskkorg, kan vända fisken en gång, efter halva tillagningstiden. Ingredienser Ca 800 g laxfiléer 3 msk torr sherry 2 msk soja 1 msk sesamolja 1 msk färsk ingefära, finhackad 2 msk …

Grillad lax med ingefärssås Read More »

Laxkotletter med sesam och soja

En snabb men elegant middag. Ingredienser 2 msk dijonsenap 3 msk farinsocker 2 msk soja 1 tsk sesamolja 1 msk vatten 1 tsk sesamfrön, rostade 2 msk olivolja salt och peppar efter smak 4 laxkotletter Tillagning Blanda ihop de första fem ingredienserna. Förvärm grillen och minska värmen till MEDIUM. Pensla laxen med olivolja, salt och …

Laxkotletter med sesam och soja Read More »

Lax på planka

Rött cederträ är det som mest används some grillplanka. Rätt tillämpad ger denna grillmetod laxen en utsökt och intensivt rökig smak. Ingredienser Laxfiléer Kryddor Olivolja Grillplankor i cederträ Tillagning Blötlägg plankan i en timme. Obs! Du kan tillsätta önskad smak till plankan genom att använda olika vätskor, t.e.x. Ginger Ale, öl, vatten med havssalt, färskpressad …

Lax på planka Read More »

Lammrack

Klassiskt lammrack är en imponerande rätt för särskilda tillfällen. Ingredienser 1 tsk salt 2 msk rödvinsvinäger 2 msk citronjuice 3/4 dl olivolja 6 lammrack 4 krossade vitlöksklyftor 4 msk dijonsenap 3 tsk färsk rosmarin, hackad 2 tsk socker Tillagning Pressa vitlöken i en liten skål och mosa den till en pasta med saltet. Rör i …

Lammrack Read More »

Äppelgrillad rotisserikyckling

Detta recept innehåller färsk äppelcider för att få en söt och syrlig sås som är ett perfekt komplement till kycklingen. Ingredienser 1-2 1/2 kg kycklingar 8 vitlöksklyftor, skivade 2 äpplen, skurna i fjärdedelar 6 kvistar timjan Äppelciderreduktion med svamp 1 msk smör 1 msk extra virgin olivolja 1/2 l skogschampinjoner, hackade 3 hackade vitlöksklyftor 3 …

Äppelgrillad rotisserikyckling Read More »

Detta recept innehåller färsk äppelcider för att få en söt och syrlig sås som är ett perfekt komplement till kycklingen.

Ingredienser

  • 1-2 1/2 kg kycklingar
  • 8 vitlöksklyftor, skivade
  • 2 äpplen, skurna i fjärdedelar
  • 6 kvistar timjan

Äppelciderreduktion med svamp

  • 1 msk smör
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1/2 l skogschampinjoner, hackade
  • 3 hackade vitlöksklyftor
  • 3 kvistar färsk timjan
  • 1/2 l färsk äppelcider
  • 1/2 l kycklingbuljong, inklusive köttsaft från kyckling (samlas medan de vilar)

Tillagning

  1. Fyll kycklingarna med äpplen och tryck in vitlök och timjan under skinnet.
  2. Följ länken för instruktioner om hur du tillagar kycklingarna på rotisseriet – Rotisserikyckling.
  3. Låt kycklingarna vila i en panna i 20 minuter efter att du tagit bort dem från grillen. Samla upp köttsaften för användning i äppelcidersåsen.
  4. Reduktion av äppelcider: Blanda samtliga ingredienser ovan i en kastrull. Låt sjuda i 20-30 minuter tills reducerat.