En Broil King® pelletsgrill er ikke kun skabt til langsom røgning – du kan hæve temperaturen for at grille bøffer hurtigt som på en gasgrill. Det er en fantastisk måde at tilføje en dejlig røgaroma til din middag og kan forvandle en kedelig ret til noget ekstraordinært. Pelletsgrille er alsidige, og med de rette tilbehør …
Købsguide | De bedste tilbehør til din pelletsgrill Read More »
Vi elsker alle den intense røgsmag, som en pelletsgrill eller en offset-røgeovn kan give vores mad. Røg kan forbedre smagsoplevelsen og skabe unikke kombinationer. Men kan du skabe røgsmag på din gas- eller kulgrill? Der er flere forskellige metoder, og en effektiv metode er at bruge grillplanker. At bruge grillplanker tilbyder nogle vigtige fordele ud …
Vi elsker alle den intense røgsmag, som en pelletsgrill eller en offset-røgeovn kan give vores mad. Røg kan forbedre smagsoplevelsen og skabe unikke kombinationer. Men kan du skabe røgsmag på din gas- eller kulgrill? Der er flere forskellige metoder, og en effektiv metode er at bruge grillplanker.
At bruge grillplanker tilbyder nogle vigtige fordele ud over den røgede smag, de giver. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan grillplanker fungerer, og for at få vores bedste opskriftstips.
Hvad sker der, når du laver mad med en grillplanke? Nå, det åbenlyse svar er, at det brænder. Det er træ, og når det kommer i kontakt med en intens varmekilde, vil det gløde og brænde. Husk, at flammer ikke nødvendigvis behøver at have direkte kontakt med træet for at tænde. Ofte er strålevarme tilstrækkelig, hvilket du skal mestre med planker. Røgen fra denne proces trænger ind i maden og giver den sin uimodståelige smag.
Der er en anden fordel ved at lave mad med en grillplanke, og det er, at det hjælper med at skabe en barriere eller afstand mellem maden og varmekilden. Dette forhindrer, at din mad brænder fast i bunden og er særlig nyttig til tilberedninger, der tager lang tid. Flammen kan ikke ramme din mad, brættet beskytter og forkuller i stedet, samtidig med at det giver din mad en røget smag.
Hvordan laver du mad med en grillplanke? Der er to forskellige metoder, afhængigt af hvad du laver, og hvor hurtigt du vil have planken til at brænde.
Tip: Hvis din planke skulle antændes, sluk varmen under planken og spray planken let med vand for at genoplive røgen. Du behøver ikke at drukne det i vand.
Hvilken planke skal du bruge afhænger af, hvad du laver. Cedertræ bruges normalt til laks og skaldyr. Disse ingredienser skal hurtigt gennemtrænges af røg, da tilberedningstiden er kort. Ahorn er en populær træsort til ribben og andre større kødstykker, der skal tilberedes i længere tid. Beslutningen afhænger til sidst af, om du kan lide en subtil (ahorn) eller intens (cedertræ) røgsmag til den mad, du laver.
Husk, at en af de største grillmyter er, at du skal blødlægge alt, hvad der er lavet af træ. Effektiviteten af blødlægning afhænger mere af træarten end noget andet. Tætte træarter som ahorn tager uger at absorbere en betydelig mængde vand, mens bløde træarter som cedertræ absorberer det hurtigt. Når den blødlagte planke møder grillen, tørrer det ud og begynder ikke at ryge, før det er tørt. Blødlægning flytter kun forbrændingen, men forhindrer den ikke.
Tjek disse opskriftsforslag og kom i gang med at bruge grillbrædder i din madlavning.
