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Gegrillte Blutwurst

Gegrillte Blutwurst Blutwurst ist eines der beliebtesten Gerichte in Polen, die auf dem Grill zubereitet werden. Normalerweise wird sie mit Zwiebeln in Alufolie zubereitet, da aber beim Erhitzen der Folie Gifte entstehen können, haben wir uns eine Möglichkeit überlegt, wie man das Ganze auch ohne Alufolie hinbekommen kann. Normalerweise platz die Blutwurst auf, wenn man …

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Perfekte Rippchen vom Pellet Smoker

Schwierigkeit 2/5     Vorbereitungszeit 15 Min.     Garzeit 3 Std.    Personen 6-8 Zutaten 4 Rippchen Zutaten für die Sauce Barbecue Gewürzmischung für Rippchen Barbecue Sauce für Rippchen Zutaten für die Mop-Marinade 50/50 Mischung aus Whiskey und Honig Für den Rauch Broil King® Smoke Master’s Holzpellets Tipp: Nutzen Sie den Rib Roaster (69614) von Broil King um …

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Pulled Pork Sandwiches

Zutaten   1 gr. Stück Schweineschulter (ca. 3 kg) mit Knochen und Fettrand 180 ml Zitronen-Chili-Kräuter Rub (S. 82) 350 ml Grillsauce nach Wahl 8 knusprige Brötchen 250 g Apfel- oder Hickory-Holzchips   Anweisung   Die Schulter großzügig und von allen Seiten mit dem Rub einreiben. 1 Std. ziehen lassen, damit die Aromen in das …

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Geräucherte Schweinekoteletts nach karibischer Art

Für Menschen, die es gerne scharf mögen, genau das Richtige! Hier ist ein leckeres Schweinekotlett Rezept nach karibischer Art. Lassen Sie sich von den vielen Zutaten nicht abschrecken! Nehmen Sie ruhig auch andere Kräuter. Viel Spaß beim Ausprobieren! Zutaten   4 dicke Schweinekoteletts Zutaten für die Marinade: 1/2 TL gemischte Kräuter, gemahlen 1/2 TL gemahlener Knoblauch …

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Gegrillte Kotelett-Rippchen

Zutaten   1,5 kg Kotelett-Rippchen vom Schwein 1 Prise Salz und Pfeffer   Sauce 250 ml Ketchup 2 El brauner Zucker 125 ml Wasser 75 ml Worcestershire-Sauce 1 EL Chilipulver scharfe Chili-Sauce nach Belieben   Anweisung   Ein Grillgestell (Broil King®-Zubehör Nr.62602) ist ein tolles Hilfsmittel. Sollten Sie noch keines haben, ordnen Sie die Rippchen …

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Gepökelte Schweinekoteletts

  Zutaten   6 Schweinekoteletts 60 g Meersalz 60 g Zucker 2 EL Melassesirup 2 Knoblauchzehen, gepresst 2 Lorbeerblätter 1 EL getrockneter Thymian 1 TL Pfefferkörner 8-12 Eiswürfel   Rub 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlener Koriander 1 EL Chilipulver 1 TL Senfpulver 1 TL Oregano 1 TL …

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Schnelle Schweinespieße

INGREDIENTS   600g Schweinelende ohne Knochen, in Würfel geschnitten 1/2 Teelöffel Chili Sauce 60 ml italienisches Salatdressing 1/2 grüne Paprika, in Stücke geschnitten 1/2 grüne Paprika, in Stücke geschnitten Eine Dose Ananasstücke in eigenem Saft 1 Teelöffel Limetten-Saft 3 Teelöffel Honig 120 ml Barbecue Sauce Anweisungen   Mischen Sie die Barbecue Sauce, das Salatdressing, den …

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Schweinebraten in Apfelwein-Marinade

Zutaten 1600 – 1750 gr. Schweinerückenbraten 1 Zehe Knoblauch, gehackt 1 TL frischer Ingwer, gehackt 50 ml Apfelessig 125 ml Apfelwein 2 TL brauner Zucker 1 TL Dijon Senf 1 TL frischer Rosmarin, gehackt 1 TL schwarzer Pfeffer 1 TL Salz 2 TL Olivenöl Anweisung Verwenden Sie bitte nicht gewürztes Schweinefleisch. Dieses Rezept erlangt seine …

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Zutaten

  • 1600 – 1750 gr. Schweinerückenbraten
  • 1 Zehe Knoblauch, gehackt
  • 1 TL frischer Ingwer, gehackt
  • 50 ml Apfelessig
  • 125 ml Apfelwein
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Olivenöl

Anweisung

  1. Verwenden Sie bitte nicht gewürztes Schweinefleisch. Dieses Rezept erlangt seine tollen Geschmack durch die lange Marinierzeit (24 Stunden).
  2. Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade außer dem Olivenöl, dieses ist langsam einzurühren. Legen Sie den Braten in eine Schüssel oder einem reißfesten Gefrierbeutel und übergießen es mit der Marinade. Behalten Sie etwas Marinade für das Bestreichen während des Grillens zurück. Das Fleisch sollte nun für 6-24 Stunden marinieren.
  3. Stellen Sie nun eine Fettauffangschale auf Ihren Grill und befüllen diese mit Wasser oder einer Mischung aus Wasser und Apfelwein. Heizen Sie den Grill auf HIGH vor. Reduzieren Sie die Hitzeeinstellung auf LOW und streichen die Roste mit Olivenöl ein, der Braten wird nun mittig über der Schale auf den Grillrosten platziert. Während der Garzeit von ca. 1,5 Stunden ist den Braten gelegentlich zu wenden und mit der zurückbehaltenen Marinade zu bestreichen.
  4. Vorbereitungszeit: 10 Minuten