MÉTHODES DE GRILLADE
Getting perfect grill marks or grilling the perfect roast we will show you some of our techniques to make sure your you get the most out of your grill.
TEMPÉRATURES INTERNES
| Type de viande | Température de fumaison (Fahrenheit) | Temps pour compléter | Température à la fin de la cuisson (Fahrenheit) |
|---|---|---|---|
|
Poitrine de porc (tranches) |
225°F |
1.5 hrs/lb |
Poitrine de porc (effilochée) |
| Poitrine de porc (effilochée) |
225°F |
1.5 hrs/lb |
Côtes de bœuf |
| Côtes de bœuf |
225°F |
3 hrs |
175°F |
|
Soc de porc (tranché) |
225°F |
1.5 hrs/lb |
Soc de porc (effiloché) |
| Soc de porc (effiloché) |
225°F |
1.5 hrs/lb |
190°F-205°F |
|
Poulet entier |
250°F |
4 hrs |
167°F |
|
Cuisses de poulet |
250°F |
1.5 hrs |
167°F |
|
Quartiers de poulet |
250°F |
3 hrs |
167°F |
|
Dinde entière |
240°F |
6.5 hrs |
170°F |
|
Cuisse de dinde |
250°F |
4 hrs |
170°F |
|
Boudin |
230°F |
2.5 hrs |
165°F |
|
Saucisse du petit déjeuner |
230°F |
3 hrs |
160°F |
|
Galettes |
225°F |
3 hrs |
165°F |
|
Pain de viande |
250°F-300°F |
3 hrs |
160°F |
|
Boulettes (2 po / 5 cm) |
225°F |
1 hr |
165°F |
|
Côtes de porc |
225°F-240°F |
6 hrs |
172°F |
|
Côtes levées |
225°F-240°F |
5 hrs |
168°F |
|
Maïs fumé |
225°F |
1.5-2 hrs |
– |
|
Pommes de terre fumées |
225°F |
2-2.5 hrs |
– |
