MÉTHODES DE GRILLADE
TEMPS DE CUISSON POUR RÔTIS
Ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction de l’épaisseur du rôti, et la température interne de la nourriture avant la cuisson. Pour de meilleurs résultats, laisser la viande revenir à la température ambiante avant de la placer sur le gril. Un rôti plus long et plus mince cuira plus rapidement qu’un rôti du même poids mais plus épais.
| Type de viande | Réglage de chaleur | Temps de cuisson approximatif | Température interne de cuisson | |
|---|---|---|---|---|
Boeuf | Cuisson saignante | Moyenne -Moyenne/Bas | 18-20 min./lb | 130°F/55°C |
Moyenne-saignante | Moyenne -Moyenne/Bas | 20-22 min./lb | 140°F/60°C | |
Moyenne | Moyenne -Moyenne/Bas | 22-25 min./lb | 150°F/66°C | |
Bien cuit | Moyenne -Moyenne/Bas | 25-30 min./lb | 160°F/71°C | |
Porc | Moyenne | Moyenne -Moyenne/Bas | 20-25 min./lb | 160°F/71°C |
Bien cuit | Moyenne -Moyenne/Bas | 25-30 min./lb | 170°F/77°C | |
Agneau | Cuisson saignante | Moyenne -Moyenne/Bas | 18-20 min./lb | 135°F/57°C |
Moyenne | Moyenne -Moyenne/Bas | 20-25 min./lb | 145°F/63°C | |
Volaille | Poulet entier | Moyenne -Moyenne/Bas | 18-20 min./lb | 180°F/83°C – Dinde entière |
| Dinde entière | Moyenne -Moyenne/Bas | 18-20 min./lb | 170°F/77°C – Viande de poitrine | |
