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MÉTHODES DE GRILLADE

TEMPS DE CUISSON POUR RÔTIS

Ces temps sont approximatifs et peuvent varier en fonction de l’épaisseur du rôti, et la température interne de la nourriture avant la cuisson. Pour de meilleurs résultats, laisser la viande revenir à la température ambiante avant de la placer sur le gril. Un rôti plus long et plus mince cuira plus rapidement qu’un rôti du même poids mais plus épais.

Type de viandeRéglage de chaleurTemps de cuisson approximatifTempérature interne de cuisson

Boeuf

Cuisson saignante

Moyenne -Moyenne/Bas

18-20 min./lb

130°F/55°C

Moyenne-saignante

Moyenne -Moyenne/Bas

20-22 min./lb

140°F/60°C

Moyenne

Moyenne -Moyenne/Bas

22-25 min./lb

150°F/66°C

Bien cuit

Moyenne -Moyenne/Bas

25-30 min./lb

160°F/71°C

Porc

Moyenne

Moyenne -Moyenne/Bas

20-25 min./lb

160°F/71°C

Bien cuit

Moyenne -Moyenne/Bas

25-30 min./lb

170°F/77°C

Agneau

Cuisson saignante

Moyenne -Moyenne/Bas

18-20 min./lb

135°F/57°C

Moyenne

Moyenne -Moyenne/Bas

20-25 min./lb

145°F/63°C

Volaille

Poulet entier

Moyenne -Moyenne/Bas

18-20 min./lb

180°F/83°C – Dinde entière

Dinde entière

Moyenne -Moyenne/Bas

18-20 min./lb

170°F/77°C – Viande de poitrine

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