archive

Gyros

Gyros är grekernas motsvarighet till kebab. Denna snabbmatsrätt kan tillagas på lamm, gris, får eller fågel. I detta recept använder vi lamm och serverar i pitabröd. Ingredienser 2 lammbogar (ca. 2,5 kg) 1 tsk hel koriander 1 msk torkad timjan 1 msk paprikapulver 2 tsk vitlökspulver 1 tsk hel svartpeppar ½ tsk chilipulver 1 msk …

Gyros Read More »

Halifax donair

Under mina universitetsår slank alltid en Halifax donair ner efter en sen utekväll. Ett varmt minne och mat som jag nu gärna lagar hemma på grillen! Förberedelsetid: 35 min Portioner: 4 Svårighetsgrad: 3/5 Tillagningstid: 2 h Ingredienser Söt sås 350 ml kondenserad mjölk 1 dl socker 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 2 msk vitvinvinäger …

Halifax donair Read More »

Lammlår på rotisseri

Saltlagen till detta kött är baserat på traditionella smaker som endast subtilt tränger igenom den kraftiga smaken av lamm. Förberedelsetid: 30 min Portioner: 6–10 Svårighetsgrad: 3/5 Tillagningstid: 1,5 h Ingredienser 1 lammlår 8 klyftor vitlök 12 torkade enbär 3 lagerblad tevatten olivolja salt och peppar Tillagning Använd Broil King® Gjutjärnsgryta, gör en lag på salt, …

Lammlår på rotisseri Read More »

Lammrack

Klassiskt lammrack är en imponerande rätt för särskilda tillfällen. Ingredienser 1 tsk salt 2 msk rödvinsvinäger 2 msk citronjuice 3/4 dl olivolja 6 lammrack 4 krossade vitlöksklyftor 4 msk dijonsenap 3 tsk färsk rosmarin, hackad 2 tsk socker Tillagning Pressa vitlöken i en liten skål och mosa den till en pasta med saltet. Rör i …

Lammrack Read More »

Klassiskt lammrack är en imponerande rätt för särskilda tillfällen.

Ingredienser

  • 1 tsk salt
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 msk citronjuice
  • 3/4 dl olivolja
  • 6 lammrack
  • 4 krossade vitlöksklyftor
  • 4 msk dijonsenap
  • 3 tsk färsk rosmarin, hackad
  • 2 tsk socker

Tillagning

  1. Pressa vitlöken i en liten skål och mosa den till en pasta med saltet. Rör i senap, vinäger, rosmarin, citronjuice och socker. Vispa sakta i olja i en långsam, stadig ström.
  2. Dela lammracket och lägg de två delarna i varsin återförslutningsbar plastpåse och tillsätt hälften av marinaden i varje. Lägg i kylskåp i minst 6 timmar, men helst över natten.
  3. Garnera med kvistar av färsk rosmarin och servera.
  4. Förvärm grillen på HIGH. Sänk värmen till MEDIUM och pensla grillgallren med vanlig vegetabilisk olja eller olivolja. Lägg lammracken på grillen med fettsidan nedåt i 4 minuter. Vrid lammet ett kvarts varv på samma sida (för att få grillränder) och grilla i ytterligare 4 minuter. Vänd lammracken med bensidan nedåt och grilla i 8 minuter. Lägg sedan lammracken mot varandra med den köttigaste sidan nedåt och benen uppåt, bort från värmen, och grilla ytterligare 8 minuter. Låt de vila i kotletter vila under folie i 5 minuter innan du skär upp dem i kotletter.