Grillteknik | Røgning på gasgrillen
Vores gasgrill tilbyder enestående smag og bekvemmelighed. Med en god gasgrill kan du hurtigt og effektivt opnå høje temperaturer uanset vejret. Men den dejlige røgede smag fra en røggrill – uanset om det er pellets, træflis eller trækul – kan ikke benægtes. Er det muligt at skabe de samme røgede smagsoplevelser til maden, du tilbereder på en gasgrill? Svaret er simpelt – brug en røgboks. Vi har nogle forskellige muligheder, så lad os hjælpe dig med at vælge den rigtige, så du kan blive en pitmaster!
Valg af røgboks
Denne røgboks er fremragende til træflis og giver en fin røg på din gasgrill. Det store kammer rummer meget flis, hvilket er godt, når du røger mad, der tager tid. Røgboksen er lavet af rustfrit stål og placeres oven på din grillrist.
Denne Broil King® røgboks i rustfrit stål er designet til at lægge på stålbølgerne Flav-R-Wave™. Med to kamre til dobbelt kraftfuld røgning og indbygget luftspjæld i det hængslede låg er denne professionelle røgboks noget ud over det sædvanlige. Den kan også bruges med væske for ekstra fugtighed og smag til uendelige smagskombinationer.
Denne røgboks er designet til effektivt at brænde træpiller på din gasgrill. Den kan placeres oven på Flav-R-Waves eller grillristen. Røgboksens huller er designet til at muliggøre optimal luftstrøm for at holde pillerne brændende for røget smag. Kassen har også flapper, så du kan bruge ristløfteren til at flytte kassen af og på grillen.
Valg af brændstof
Næste skridt er at beslutte dig for brændstof til din røgboks. Du har mange muligheder, hver af dem vil skabe forskellige smagsprofiler. Se nedenfor, og husk, at du kan blande flis og piller for at skabe unikke kombinationer.
Æbletræ røgflis tilbyder en let, sød og røget smag og passer godt til svinekød, fjerkræ, grillet frugt og ost.
Hickorytræ røgflis tilbyder en stærkere, klassisk røget smag, som vi normalt forbinder med grillet kød. Det er godt til større kødstykker på grund af sin kraftige smagsprofil.
Mesquitetræ røgflis tilbyder den mest dristige, mest distinkte smag til røgning af store kødstykker. Det er godt til oksekød, lam, svinekød, fjerkræ og vildt.
Denne pelletblanding tilbyder en lettere og lidt sød røg, designet til ikke at overvælde smagen af maden. Et perfekt valg til daglig grillning. Prøv det med oksekød, svinekød, fjerkræ, fisk, grøntsager og pizza.
En velafbalanceret blanding af æbletræ og eg, der skaber en subtil, frugtagtig og sød røg. Vores piller er 100% naturlige og indeholder kun premiumtræ, ingen fyldstoffer, ingen olieadditiver, ingen bindemidler. Prøv denne blanding med svinekød, fjerkræ, fisk, grøntsager og pizza.
Denne kombination af træsorter er populær blandt BBQ-mestre. Rig hickoryrøg møder sødme for at skabe en kompleks og afbalanceret smag. Prøv det med oksekød, vildt, svinekød, lam, fjerkræ og grøntsager.
Den mest ikoniske BBQ-smag. Hickory tilbyder en kraftig røgsmag, ofte forbundet med bacon eller røget skinke. Denne kraftfulde røg fungerer godt med store kødstykker. Prøv det med oksekød, svinekød og fjerkræ.
Denne blanding af mesquite og eg skaber en traditionel sydamerikansk røgsmag. Mesquite er den mest dristige af vores piller, der naturligt forbedrer smagen af en række forskellige fødevarer og er perfekt til vildt og rødt kød. Prøv det med oksekød, vildt, lam, svinekød og fjerkræ.
Røgningsteknik
For at røge på en gasgrill skal du bruge en røgboks. Du kan bruge flis eller piller til at skabe røg, og der er forskellige træsorter at eksperimentere med, der giver forskellige smagsoplevelser.
For en fuld gennemgang af røgeteknikker, se denne artikel!
Placer røgboksen på grillristen eller stålbølgerne Flav-R-Wave™.
Placer din røgboks over en tændt brænder og hold så meget afstand som muligt mellem røgboks og kødet. Du kan gøre dette ved kun at bruge brændere på den ene side af grillen eller udnytte din varmehylde.
Præcis som med kul- og pelletgrill stræber du efter at holde grillen ved 107˚ C under tilberedningen og bruger ikke brændere direkte under dit kød.
Afhængigt af hvor hurtigt piller/flis brænder op, skal du udskifte og genopfylde din røgboks under processen. Vær generøs, og husk, at det handler om kvalitet, ikke kvantitet af røg. Det er bedre med meget let blå røg over tid end en stor puff af hvid røg på én gang.
Du kan vælge at blødlægge flisen eller tilføje væske til din røgboks.
Du kan også bruge grillplanker, når du tilbereder din mad for at tilføje en røget smag. Se vores artikel om plankningsteknik for mere information.
