Il existe plusieurs méthodes différentes de cuisson sur le gril : grillade directe, cuisson indirecte, rôtisserie, cuisson sur planche, et fumaison. Utiliser toutes ces méthodes pour tirer le meilleur parti de votre gril et impressionner vos invités!
La méthode grillade indirecte est une technique de cuisson pour les plus grosses coupes de viande comme les rôtis ou les volailles. Comme son nom l’indique, les aliments ne sont pas grillés directement sur le feu, mais plutôt par l’air chaud circulant autour d’eux. Cela signifie qu’il ne faut pas retourner ni badigeonner les aliments. Le résultat est une grillade délicieuse et sans souci avec peu de chances de poussées de flammes.
Les jus et les jus de cuisson tombent et se mélangent avec le contenu du plateau d’égouttement. Ce mélange se répandra, donnant des saveurs délicieuses et un rôti, un poulet ou une dinde humide et succulente.
Pour utiliser la méthode de plateau d’égouttement :
Dans ce segment, BBQ Naz vous montre comment faire griller un repas en utilisant la méthode de cuisson directe. La méthode directe est parfaite pour une cuisson plus rapide des aliments tels que les poitrines de poulet, les biftecks, les hamburgers, et bien plus encore. Observez et dégustez! (Vidéo en anglais seulement)
