MÉTHODES DE GRILLADE
Il existe plusieurs méthodes différentes de cuisson sur le gril : grillade directe, cuisson indirecte, rôtisserie, cuisson sur planche, et fumaison. Utiliser toutes ces méthodes pour tirer le meilleur parti de votre gril et impressionner vos invités!
CUISSON SUR PLANCHE
Une autre façon unique et délicieuse à faire griller des aliments est sur une planche de bois. Ceci est un moyen infaillible pour obtenir des résultats délicieux et impressionner vos invités. La fumée créée à partir de la planche reposant directement au-dessus d’un brûleur allumé insuffle la viande grillée avec une saveur inégalée.
La méthode de cuisson sur planche est simple :
- Faire tremper dans l’eau pendant au moins une heure et éponger
- Préchauffer votre gril à HAUT pendant 10 minutes.
- Arroser des deux côtés de la planche avec de l’huile d’olive puis placez la viande assaisonnée sur la planche
- Placez la planche sur le gril directement sur le brûleur allumé et réduire le feu à MOYEN-BAS
- Faire cuire la viande au degré de cuisson désiré
- Les planches de cèdre sont idéales pour le saumon, mais n’ayez peur d’essayer d’autres viandes. Le porc va bien sur une planche d’érable et l’agneau est délicieuse sur l’aulne.
Remarque : Soyez prudent lors de la manipulation de la planche après la cuisson et assurez-vous qu'elle est complètement éteinte avant de la jeter.
Comment faire griller en utilisant la méthode de cuisson sur planche
Dans ce segment, BBQ Naz vous montre comment faire griller un repas en utilisant la méthode de cuisson sur planche. La cuisson sur planche est un excellent moyen de laisser infuser les délicieux arômes de fumée de bois dans tout ce que vous faites griller! Merveilleux pour les poissons, les côtes, les hors-d’œuvre, ou même les desserts! Observez et dégustez!
