Ingrédients 1/2 lb saumon fumé, tranché finement 1/4 tasse fromage à la crème, fouetté 2 c. à thé pâte de wasabi 1/2 c. à thé jus de citron sel et poivre, au goût 1 tasse roquette Instructions Combiner le fromage à la crème fouetté, le jus de citron, la pâte de wasabi, le sel et …
Saumon fumé avec fromage à la crème au wasabi et roquette Read More »
Ingrédients 4 petits steaks de thon 1 1/2 c. à soupe huile d’olive 3 c. à thé jus de citron, fraîchement pressé sel et poivre, au goût 24 petites patates, coupées en deux ou en quatre 8 œufs bouillis dur, coupés en deux 1 oignon rouge, tranché finement 2 tomates, coupées en 8 sections 1 …
Ingrédients 2 filets de doré 2 c. à soupe huile végétale ou beurre fondu 2 c. à soupe jus de citron 2 citrons, tranchés sel et poivre fraîchement moulu, au goût Pico de Gallo 3 tomates, épépinées et hachées 1/2 oignon rouge, haché finement 1 piment jalapeño, épépiné et coupé en dés 1 gousse ail, …
Ingrédients 8 steaks de thon de 3/4 po d’épaisseur 3 c. à soupe huile de sésame 1 1/2 c. à soupe sel kosher 1 1/2 c. à soupe poivre noir fraîchement moulu 3 c. à soupe graines de sésame 8 pains à hamburgers Pour la Mayonnaise 2/3 tasse mayonnaise 2 c. à soupe wasabi (vendu …
Hamburgers au thon grillé avec mayonnaise au wasabi Read More »
Ingrédients 1 filet de saumon de 6 lb, avec peau 1 planche de cèdre non traité selon la grosseur du filet de saumon Marinage Asiatique au Gingembre 1/4 tasse vin blanc 1 orange, zeste finement râpé et jus 1 c. à soupe huile de sésame 1 c. à thé gingembre, râpé 1 c. à thé …
Saumon sur planche de cèdre et marinade asiatique au gingembre Read More »
Cette planche marinée confère une saveur additionnelle au saumon pendant la fumaison. Ingrédients 1 filet saumon Marinade 1/4 tasse de whiskey à l’érable 2 c. à table de cassonade 2 c. à table de sauce soja 2 c. à table d’huile d’olive 2 c. à table de sirop d’érable 1 gousse d’ail, hachée 2 oignons …
Pour véritablement vous réjouir de la saveur de la truite fumée, combinez cette dernière avec une tartinade crémeuse et partagez avec votre famille. Ingrédients 1 filet de truite fumée désossé 1/2 tasse de fromage à la crème, ramolli 1/2 tasse de mayonnaise ou crème sure 1 c. à soupe de raifort préparé 1 c. à …
Parfaitement accompagnée d’un pain rustique et d’une salade de pommes de terre. Elle est également délicieuse dans une salade. Nous aimons combiner notre truite avec des pommes, noix, betteraves, oignons rouges et céleri avec vinaigrette au raifort! Ou essayez-la dans une tartinade (recette ci-dessous), comme nous l’avons fait en fin de semaine. Tout le monde …
Ingrédients 65 ml (1/4 tasse) de beurre 1 petit oignon haché 1 gousse d’ail finement hachée 1 ml (1/4 c. thé) chili broyé 115 g (1/4 livre) saumon fumé coupé en gros morceaux 1 grosse tomate épépinée 45 ml (3 c. table) vodka 500 ml (2 tasses) crème à fouetter Sel et poivre noir fraîchement …
Ingrédients 900 g (2 livres) filets de saumon [2,5 cm (1 po) d’épais] 4 poignées de copeaux de bois d’hickory préalablement trempés Saumure Sèche 250 ml (1 tasse) cassonade 65 ml (3 c. table) marinade à gros grains/sel kascher Autre Équipement Ensemble de diffuseur ou une lèchefrite remplie d’eau Instructions Enduire les saumons d’une bonne …
