archive

Grillet tørket frukt i bacon

Kombinasjonen av søt frukt og salt bacon med røyksmak gjør denne oppskriften utrolig god. Serveres som snacks eller i en salat som forrett eller siderett. Tilsett nøtter og ost i salaten for å heve smaken på frukten ytterligere. Ingredienser 2 pakker bacon (ca. 20 skiver) 20 svisker og/eller tørkede aprikoser merian – valgfritt Ingredienser til …

Grillet tørket frukt i bacon Read More »

Chorizofylt sopp

Aromasopp fylt med røykaktig chorizo og toppet med smeltet cheddar – en enkel rett som er klar på under 20 minutter. Tilberedes best i en Broil King grillwok med tanke på enkel rengjøring. Forberedelsestid: 10 min. Porsjoner: 6–8 Vanskelighetsgrad: 1/5 Tilberedningstid: 10 min. Ingredienser 450 g aromasopp (brun sjampinjong), stilker fjernet 2 chorizo-pølser, skinnet fjernet …

Chorizofylt sopp Read More »

Koreanskinspirert røkt bog

I denne oppskriften blir bogen røykt lavt og langsomt på Broil King Keg eller pelletsgrill. Når kjøttet så er mørt, serveres det i skåler av salatblader sammen med friskt og smakfullt tilbehør for en interaktiv familiemiddag! Forberedelsestid: 30 min. Porsjoner: 6–8 Vanskelighetsgrad: 4/5 Tilberedningstid: 6–7 t Ingredienser Ca. 2,5 kg bog 2 ss sukker 2 …

Koreanskinspirert røkt bog Read More »

Røkt spareribs Thai style

Selv om denne spareribsen krever 4 timers tilberedning, er den enkel å tilberede og gir en dyp, røykaktig smak. Serveres med en søt og syrlig dippsaus med peanøtter og friske urter. Forberedelsestid: 30 min. Porsjoner: 6–8 Vanskelighetsgrad: 3/5 Tilberedningstid: 4–4,5 t Ingredienser 1,8 kg spareribs (2 rack) 2 ss varmt vann ½ dl lønnesirup + …

Røkt spareribs Thai style Read More »

Souvlaki i pitabrød med tzatziki

Et delikat grillet smørbrød til lunsj eller som en lettere middag. Hvis du har dårlig tid kan du bruke ferdigkjøpt tzatziki i stedet for å lage din egen. Ingredienser ca. 600 g benfri svinekarré, i 2 cm kuber 2 ss olivenolje 1 ss nypresset sitronsaft 2 ts tørket oregano 1 ts tørket timian 2 hvitløksfedd, …

Souvlaki i pitabrød med tzatziki Read More »

Grillsmørbrød med pulled pork

Pulled pork er en amerikansk sørstatsklassiker! Svinekareen skal grilles langsomt og lenge. Deretter rives den fra hverandre og serveres med en syrlig barbecuesaus. Svinekareen er en ganske seig utskjæring og krever derfor lang tid på grillen, mellom 5 og 8 timer. Ingredienser 1 stor svinekarré Ca. 2,5 kg med ben og fettkant 1 dl sitron- …

Grillsmørbrød med pulled pork Read More »

Svin à la Rocky Mountains

Ingredienser 1 ts fersk persille, hakket ca. 1,5 dl fersk sitronjuice 1 dl soya 6 ss honning 2 små sjalottløker, skrellet og halvert 2 store hvitløksfedd, skrellet og delt i to 2 laurbærblader, hakket 1/2 ts salt 2 ts nymalt svartpepper 1 ts sennepspulver 1 ss fersk ingefær, hakket Ca. 1,5 kg indrefilet av svin …

Svin à la Rocky Mountains Read More »

Røkte karibiske svinekoteletter

Chipotle er røkt jalapeños og fås i enkelte matbutikker. De er ofte hermetiserte i adobo-saus. Bruk en stavmikser eller en foodprosessor og mos innholdet. Ingredienser 1/2 ts malt allkrydda 1/2 ts malt kryddernellik 1/2 ts malt koriander 1/2 ts malt kanel 2 ss eplesmør 2 ss chipotle i adobo, most 4 ss olivenolje 1 ss …

Røkte karibiske svinekoteletter Read More »

Pølse med mango- og fennikelchutney

Smaken på chutneyen kan varieres ved å bruke ulike krydderier. Du kan f.eks. erstatte persille med koriander for å få en asiatisk touch. Ønsker du sterkere smak, kan du prøve å tilsette litt hakket jalapeños. Den friske chutneyen kan serveres med alt krydret kjøtt. Ingredienser 2 mango, finhakkede 1 kg italienske pølser 2 ts fersk …

Pølse med mango- og fennikelchutney Read More »

Smaken på chutneyen kan varieres ved å bruke ulike krydderier. Du kan f.eks. erstatte persille med koriander for å få en asiatisk touch. Ønsker du sterkere smak, kan du prøve å tilsette litt hakket jalapeños. Den friske chutneyen kan serveres med alt krydret kjøtt.

Ingredienser
  • 2 mango, finhakkede
  • 1 kg italienske pølser
  • 2 ts fersk persille, hakket
  • 1 ss rød chili, kakket
  • 2 ts honning
  • 1/2 rødløk, hakket
  • 1/2 fennikel, hakket
  • 1 ts limejuice
  • 1 klype salt
Tilberedning
  1. Juster grillristen slik at de heller for at fettet skal renne bort. Forbered grillen ved å forvarme den på HIGH og pensle risten med matolje. Legg pølsene på grillen og reduser varmen. Grill på LOW i ca. 10 minutter per side.
  2. Bland de resterende ingrediensene til chutneyen. Avkjøl den før bruk.
  3. Skjær pølsene på langs og server med chutney.