archive

Cheese Dogs

Saftigt, krydret oksekød fyldt med smeltet cheddar, omviklet i sprødt bacon og grillet til perfektion. Disse Cheese Dogs er en uimodståelig kombination af røg, ost og krydderier, perfekt til sommerens grillaftener! Forberedelsestid: 15 min Antal portioner: 4 Sværhedsgrad: 3/5 Tilberedningstid: 15–20 min Ingredienser 500 g hakket oksekød 100 g cheddarost 8 skiver bacon 1 spsk …

Cheese Dogs Read More »

Bigos (hvidkålsgryde)

Bigos er en traditionel polsk ret, og hvert hjem har sin egen version. Denne gryderet er perfekt at prøve, når den første hvidkål høstes i sæsonen. Ingredienser 250 g svinekam 150 g bacon 150 g pølse (valgfrit) 700 g surkål 500 g hvidkål 2 spiseskefulde svinefedt (kan erstattes med smør eller olie) 2 håndfulde tørrede …

Bigos (hvidkålsgryde) Read More »

Grillet tørret frugt i baconsvøb

Kombinationen af sød frugt, salt og røget bacon gør denne opskrift utroligt velsmagende. Server som snacks eller i en salat som forret eller tilbehør. Tilføj nødder og ost til salaten for at forstærke frugtens smag endnu mere. Ingredienser 2 pakker bacon (ca. 20 skiver) 20 tørrede blommer og/eller abrikoser merian – valgfrit Salatingredienser 1 pakke …

Grillet tørret frugt i baconsvøb Read More »

Gigantisk shish kebab

Grillet shish kebab er en meget populær ret på det polske picnic-bord. Med denne opskrift kan du invitere mange sultne venner på én gang, og denne opskrift er et fremragende valg for dig, der ikke konstant ønsker at overvåge tilberedningen. Du skal blot tænde for rotisserimotoren, og så kan du fokusere på at tage dig …

Gigantisk shish kebab Read More »

Chorizo-fyldte svampe

Skovchampignon fyldt med røget chorizo og toppet med smeltet cheddarost, en simpel ret der er klar på under 20 minutter. Bedst tilberedt i en Broil King grillwok for nem rengøring. Forberedelsestid: 10 minutter Antal portioner: 6–8 Sværhedsgrad: 1/5 Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser 450 g Skovchampignon, stilke fjernet 2 chorizo-pølser, skindet fjernet 2 skiver cheddarost, gerne …

Chorizo-fyldte svampe Read More »

Koreansk-inspireret røget bov

I denne opskrift ryges boven low and slow på en Broil King Keg eller pelletgrill. Når kødet er mørt, serveres det i salatblade sammen med det friske og smagfulde tilbehør til en fælles familiemiddag! Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 6–8 Sværhedsgrad: 4/5 Tilberedningstid: 6–7 timer Ingredienser 2,5 kg bov 2 spsk sukker 2 spsk salt …

Koreansk-inspireret røget bov Read More »

Røget spareribs i thailandsk stil

Selvom disse spareribs kræver 4 timers tilberedning, er de lette at lave og resulterer i en dybt røget smag. Serveres med en sød og syrlig dipsauce med peanuts og friske urter. Forberedelsestid: 30 minutter Antal portioner: 6–8 Sværhedsgrad: 3/5 Tilberedningstid: 4–4,5 timer Ingredienser 1,8 kg spareribs (2 racks) 2 spsk varmt vand ½ dl ahornsirup …

Røget spareribs i thailandsk stil Read More »

Muslingespyd

Ingredienser 1/2 kg kammuslinger 1 dåse svampe 1 dåse ananas i stykker, drænet ca. 1/2 dl vegetabilsk olie ca. 1/2 dl soja godt 1/2 dl frisk citronsaft ca.1/ 2 dl persille, hakket 1/2 tsk. salt og en anelse peber 12 skiver bacon Tilberedning Optø kammuslingerne, hvis de er frosne. Fjern eventuelle skalpartikler, og skyl. Læg …

Muslingespyd Read More »

Grillsandwich med pulled pork

Ingredienser 1 stor nakkefilet ca. 2,5 kg med ben og fedtkant 1 god dl citron og chili-rubbing ca. 3 dl (valgfri) barbecuesauce 8 store sprøde boller ca. 1/2 dl træflis af æble eller nøddetræ Tilberedning Drys rigeligt rubbing på kødet, og gnub det ind hele vejen rundt. Stil til side i en time, så smagene …

Grillsandwich med pulled pork Read More »

Ingredienser
  • 1 stor nakkefilet
  • ca. 2,5 kg med ben og fedtkant
  • 1 god dl citron og chili-rubbing
  • ca. 3 dl (valgfri) barbecuesauce
  • 8 store sprøde boller
  • ca. 1/2 dl træflis af æble eller nøddetræ
Tilberedning
  1. Drys rigeligt rubbing på kødet, og gnub det ind hele vejen rundt. Stil til side i en time, så smagene kan trænge ind i kødet.
  2. Læg træflis i blød i vand i mindst én time, inden du starter grillen. Hvis du anvender en rygeboks, skal den placeres under grillristen, ellers kan du pakke træflis løst ind i grillfolie. Stik hul i folien 8-10 gange med en stor gaffel. Placer en drypform på Flav-R-Wave på højre side af risten for at grille nakkefileten på indirekte varme. Placer rygeboksen eller foliepakken på den venstre side af risten.
  3. Luk låget, og forvarm grillen på HIGH, til flisen begynder at ryge, ca. 15 minutter. Hold varmen så lav som muligt 120-150°.
  4. Læg nakkefileten med den fede side op, over drypformen, på den højre side af risten, hvor der er slukket for varmen. Grill stille ved lav temperatur. For at kunne holde temperaturen på 120° kan det være nødvendigt at sænke temperaturen til MEDIUM. Grill 4-7 timer, til kødets kernetemperatur har nået ca. 75°. Kødet er nu så mørt, at det kan trækkes fra hinanden med en gaffel!
  5. Lad kødet hvile i 15 minutter, dæk med folie. Skær kødet i strimler, eller træk det fra hinanden, og server det på friske boller med din yndlingssauce.