archive

Marinad till kyckling

En smakrik marinad som passar perfekt till kycklinggrillspett.  Servera med rostad potatis och kall yoghurtsås! Recept för ca 4 personer. 8-900 gram kycklinglårfile. Ingredienser 1 dl olivolja 2 msk sweetchilisås 1 citron, skivad i klyftor 1 färsk chili, finhackad 2 klyftor vitlök, pressad 1 näve färsk timjan 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 krm …

Marinad till kyckling Read More »

Julmustmarinad

Ingredienser 1 dl julmust (i detta recept användes julmust med smak av apelsin, men använd den du har hemma) ½ dl rapsolja 1 msk honung 1 tsk soja 1 näve färsk timjan 1 tsk torkad timjan 1 tsk torkad rosmarin salt och peppar Tillagning Blanda alla ingredienser och låt köttet ligga i marinaden några timmar innan …

Julmustmarinad Read More »

Rökt tahinisås

Använd denna tahinisås som dipp eller sås till en mängd olika rätter! Förberedelsetid: 15 min Portioner: 4–6 Svårighetsgrad: 1/5 Tillagningstid: 1 h Ingredienser 250 ml tahinipasta 1 hel vitlök 1 citron 500 ml matlagningsolja salt rostade sesamfrön, valfritt färsk persilja, valfritt Tillagning Blanda i ett par matskedar vatten i tahinipastan innan du ställer den i …

Rökt tahinisås Read More »

Granny Hills BBQ-sås

En enkel sås för revbensspjäll eller kotletter. Hetta möter sötma som perfekt kompletterar köttet. Ingredienser ca 2 dl ketchup ca 2 dl vatten 2/3 dl Worcestershiresås 1 msk chilipulver 2 msk farinsocker 1 stänk stark pepparsås Tillagning Blanda alla ingredienser i en kastrull och sjud på sidobrännaren tills såsen tjocknar. Pensla på såsen under de …

Granny Hills BBQ-sås Read More »

Tandoorimarinad

Denna tandoorimarinad är för de som gillar kryddigt. Kryddorna blandas med yoghurt och är en perfekt marinad för kyckling, lax eller annat valfritt protein. Ingredienser 3 msk färsk ingefära, skalad och hackad 1 liten lök, skalad och delad i bitar 6 vitlöksklyftor, skalade ½ dl olivolja 3 dl naturell yoghurt 2 msk spiskummin, mald 1 …

Tandoorimarinad Read More »

Lime och ingefärsmarinad

Denna lime och ingefärsmarinad är perfekt för kyckling, fisk och gris, frisk, syrlig och med en snäll hetta från ingefäran. Ingredienser 2 hackade vitlöksklyftor 2 lime 1 msk vegetabilisk olja 1 msk honung 1 msk soja 1 bit ingefära (ca 2,5 cm), skalad och hackad 1 msk färsk mynta, hackad salt och peppar efter smak …

Lime och ingefärsmarinad Read More »

Jalapeñomarinad

Den intensiva smaken gör att maten bara behöver marineras kort tid. Perfekt för en snabb och elegant middag efter jobbet eller när du har bråttom. Ingredienser 1 dl jalapeñogelé 2/3 dl schalottenlök, finhackad 2 tsk limeskal, rivet 2 hackade vitlöksklyftor ca 1 dl limejuice ca 1/2 dl olivolja 1/2 tsk mald spiskummin Salt och peppar …

Jalapeñomarinad Read More »

Teriyakisås

Perfekt till fisk (i synnerhet lax, svärdfisk, tonfisk och havsabborre), kyckling och nötkött. Gnid på lite sesamolja på fisk, fågel eller kött före grillning. Använd denna sås för pensla i slutet av tillagningstiden, eftersom den höga sockerhalten gör att den lätt bränns. Servera resten av såsen vid sidan om maten med ångkokt ris. Ingredienser ca …

Teriyakisås Read More »

Oregano och vitlöksrub

Denna mångsidiga rub fungerar bra till fågel, kött och skaldjur. Frys det som blir över till nästa gång du ska grilla. Ingredienser 4 msk milt chilipulver 4 msk socker 1 msk torkad oregano 1 msk färsk timjan, hackad 1 tsk citronskal, fint rivet 1 tsk flingsalt 9 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk torkad lök 2 tsk …

Oregano och vitlöksrub Read More »

Rub med citron och chili

Denna kryddiga rub är perfekt för gris och fågel. Använd den ensam eller blanda den med din favoritbarbecuesås. Ingredienser 4 msk socker 4 msk flingsalt 3 msk chilipulver 1 tsk mald spiskummin 1 tsk torkad oregano 1 tsk malen koriander 1 tsk senapspulver 1 msk citronskal, fint rivet Tillagning Blanda alla ingredienser och gnid in …

Rub med citron och chili Read More »

Denna kryddiga rub är perfekt för gris och fågel. Använd den ensam eller blanda den med din favoritbarbecuesås.

Ingredienser

  • 4 msk socker
  • 4 msk flingsalt
  • 3 msk chilipulver
  • 1 tsk mald spiskummin
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk malen koriander
  • 1 tsk senapspulver
  • 1 msk citronskal, fint rivet

Tillagning

  1. Blanda alla ingredienser och gnid in den på griskött eller fågel flera timmar före grillningen. Frys överbliven rubbing till nästa gång.