Grillteknik | Pizza på grillen
Vi kan inte förneka att det är väldigt tillfredsställande med att ta en tugga av en varm, kladdig pizzabit. Oavsett om du är en vegetarian eller en köttälskare finns det en smakkombination för alla. Färdigköpt pizza fungerar bra i en nödsituation, men vi älskar att baka våra egna unika pizzor. Det är ett roligt sätt att engagera hela familjen i middagen! Och för den godaste pizzan hemma måste du prova att baka din pizza på grillen!
Våra grillar kan bli riktigt heta, och vi har flera tillbehör så som pizzasten som ger den rätta krispigheten. Och du får inte glömma en stadig pizzaspade för att baka ut och flytta dina pizzor. Kolla in våra tillbehör nedan, tillsammans med de bästa teknikerna för dina gasol-, kol- och pelletsgrill.
Pizzasten
Först och främst behöver du en bra pizzasten för att få den bästa skorpan. En sten härmar en traditionell pizzaugn genom att fånga och behålla värmen från brännarna för en intensiv och jämn bakyta. Som tur är har vi några alternativ att välja mellan baserat på storleken på din grill.
69842 – Pizzasten Rektangulär
Vår nya Pizzastenen Rektangulära är skapad för att ha exakt passform för i din grill. Stenen kan ersätta två grillgaller på vilken Baron™ – eller Crown™ -modell som helst (gasol och pellets) för att ge bäst användning av din grillyta och för att få intensiv värme från dina brännare. Pizzastenen passar också på Regals™ grillgaller av rostfritt stål om du vänder dem upp och ned. Stenen kan också kombineras med vår Pizzainsats i gjutjärn för att skapa en komplett pizzaugn på din grill, pizzainsatsen fångar och riktar värmen nedåt för att smälta osten effektivt.
69814 – Grill- och pizzasten
Vår traditionella runda Grilll-och pizzasten är ett utmärkt multifunktionellt verktyg för din Keg-kolgrill. Den kan naturligtvis användas som en pizzasten på vilken grill som helst från Broil King® (förutom Gem™). Den är extra tjock för att behålla och fördela värmen jämt för att ge krispiga pizzor.
Pizzainsats och pizzaspade
66900 – Pizzainsats
Denna insats är perfekt för att skapa en pizza med krispiga kanter och smält ost. Tillverkad i kraftigt gjutjärn med en slitstark, matt emaljfinish. Pizzainsatsen kan integreras tillsammans med pizzasten rektangulär (69842), stekplatta i gjutjärn (11341) och stekplatta Baron/Crown (11242) för att fånga värmen och leda den mot det du bakar.
Passar i grillserierna Royal™ och uppåt.
69800 – Pizzaspade
Många pizzaentusiaster föredrar det stadiga, rostfria bladet på Broil King® pizzaspade. Den erbjuder ett stort blad att baka ut din pizza på, och den tunna kanten gör att du enkelt kan skjuta på och av pizzan. Ett lager semolina-mjöl kommer att förhindra att degen fastnar och det långa handtaget håller dina händer säkra från den intensiva värmen. Pizzaspaden kan diskas i diskmaskin och handtaget fälls ihop för att ta en liten plats i köket.
Hur man bakar den perfekta pizzan
Processen för att grilla pizza är i stort sett densamma – oavsett om det är gasol, kol eller pellets. Den viktigaste aspekten är att få din pizzasten riktigt varma innan du skjuter in pizza i grillen. Börja med att tända dina huvudbrännare på mediumhög värme på din gasolgrill eller inställningen för Grilla om du använder pelletsgrill. Lägg in din sten i grillen så att den värms upp samtidigt som din grill. På en kolgril gör du detsamma, se till att din sten är direkt ovanför kolen och att spjällen är helt öppna.
Medan din sten värms upp kan du baka ut din pizza. Oavsett vad för pizzaspade du använder är det bra att mjöla in den först så att pizzan enkelt kan glida av.
När din grill når cirka 245°C bör du vara redo att skjuta in pizzan på stenen. Överför försiktigt degen på stenen och stäng locket. Håll ett öga på temperaturen och justera dina brännare eller spjällen vid behov. Beroende på densiteten på din skorpa och om du använder färsk eller förbakad deg, så kommer den totala tillagningstiden att variera. Pizzan är generellt klar när kanterna fått en bra färg och osten har helt smält. Detta tar vanligtvis mellan 10-15 minuter.
Om du använder en gasolgrill med en bakre rotisseribrännare kan du slå på den för att påskynda processen. Se bara till att rotera din pizza efter några minuter för att förhindra att en sida bränns. Här är också Pizzainsatsen användbar, den fångar värmen och riktar den ner för att hjälpa till att smälta osten.
Om din pizza ser oemotståndligt kladdig ut är det dags att ta bort den. Skjut tillbaka din pizzaspade under pizzan för att ta bort den från grillen och överföra den till en skärbräda för servering.
Eftervård av pizzasten
Till skillnad från dina vanliga bakredskap bör du aldrig blötlägga en pizzasten och undvika att använda diskmedel vid rengöring. Stenar är porösa, så vad du applicerar på ytan absorberas snabbt och kan påverka stenens prestanda. De är också mottagliga för temperaturfluktuationer, vilket är varför du alltid bör värma din sten samtidigt som din grill istället för att lägga en kall sten i en redan varm grill.
Det bästa sättet att rengöra en sten är att använda en träskrapa för att ta bort pizzarester direkt efter tillagning och låta den sakta svalna för att undvika sprickor. Skrubba sedan ytan försiktigt med en liten mängd vatten och en diskborste. Applicera inget diskmeldel eller blötlägg stenen. Om du har fått väldigt tuffa fettfläckar, blanda bikarbonat med lite vatten tills det bildar en pasta, smeta på stenen och använd diskborsten för att försiktigt gnugga bort fläckarna. Använd en fuktig trasa för att ta bort pastan när den är ren. Avsluta med att torka stenen torr med en handduk.
Pizzastenar behöver inte oljas. Återigen är de mycket porösa, och olja kommer att sugas in och påverka prestandan. För att undvika att degen fastnar, använd alltid ett tjockt lager mjöl.
Du hittar alla våra tillbehör för pizzabakning här!
Lycka till med dina pizzor och kom ihåg, för att åka på en smakresa till Italien behöver du gå ut till din grill!
