Tips och Tricks | Använda en pelletsgrill
Du har köpt din första pelletsgrill och längtar efter att njuta av läckra rökiga maträtter! Du startar igång grillen och inser att du inte vet hur den fungerar och undrar var du ska börja. Våra pelletsgrillar är avsedda att göra rökning enkelt med förinställda snabbstartsknapparna och enkel kontrollnavigering. Men det betyder inte att det inte finns viktiga steg för att säkerställa att du får ett jämnt resultat och kvalitet.
Välj rätt bränsle
Ett av de första stegen för att säkerställa en framgångsrik matlagning på en pelletsgrill sker innan du ens sätter på grillen. Broil King®-Premium grillpellets är specialutformade för att fungera perfekt med pelletsgrillarna i Broil King® Smoke-serien eller andra pelletsgrillar. Våra pellets är 100 % naturliga och innehåller endast premiumträ – inget fyllnadsmaterial, inga oljetillsatser, inga bindemedel – punkt slut. Dessa pellets brinner effektivare och med en högre värme för att ge optimal grillning och smak. Våra träslag blandas före pelletering, vilket säkerställer att varje pellets innehåller den avsedda blandningen. Denna metod möjliggör en mer konsekvent förbränning och rökresultat, varje gång.
Våra pellets kommer i fem varianter: Hickory, Mesquite, Äpple, Griller’s Select Blend och Smoke Master’s Blend. Mesquite och hickory är de mest intensiva och passar bra för kortare tillagning, som biffar eller hamburgare. Resterande är mildare och väl lämpade för långsam tillagning, så att röken inte övertrumfar matens naturliga smaker och kryddning.
Även om du kan hitta andra återförsäljare av pellets som fungerar i en Broil King®-grill, är det viktigt att jämföra diametern. Om pelletsen är större än 6 mm i diameter kan de fastna.
Se till att brännarkammaren och droppbrickan är rena innan varje tillagning
Om det här är första gången du sätter på grillen kommer detta steg inte vara nåt du behöver tänka på, än. Men om du redan har använt den ett par gånger behöver du rengöra brännarkammaren och droppbrickan innan du startar grillen. Om brännarkammaren är full av aska kan det förhindra att nya pelletsen tänds eller kväva glöden, vilket innebär att grillens temperatur inte kommer att stiga och den stängs automatiskt av efter 20 minuter.
Tömning av brännkammaren är väldigt enkel tack vare det inbyggda spjället. Du kan använda en gallerlyftare eller dina händer för att flytta spjället från sida till sida. När du tror att all askan har rensats, se till att sätta tillbaka spjället i stängt läge (anges av kryssmarkeringen).
Droppbrickan tas bort från botten till vänster på grillen och bör skrapas ur eller tvättas regelbundet. För att förenkla jobbet kan du använda droppform som insats, som du sedan kan lyfta ut och kastas när den är full.
Ge grillen tid att stabilisera sig
Det viktigaste att komma ihåg när du grillar med en pelletsgrill, är att ha tålamod; ge grillen tid att nå önskad temperatur och stabilisera sig. En lätt variation på + eller – några grader är normal. Tiden det tar att stabilisera kan variera beroende på väderförhållanden och önskad temperatur. En allmän tumregel är att budgetera för ca. 45 minuter. Låt lågan byggas upp, låt röken byggas upp, och du kommer att få bättre smak.
En av de vanliga missuppfattningarna om pelletgrillar är att de kommer att värmas upp lika snabbt som en gasolgrill. De är lika enkla att tända (de startar med en knapptryckning), men de liknar mer en kolgrill när det gäller tiden det tar att nå önskad temperatur. Den omgivande temperaturen utomhus, om grillen är i fullt solsken eller i skuggan, och pelletstyp kan alla påverka starttiden och prestandan. Din grill kan till och med överskrida önskad temperatur i uppvärmningsfasen. Ge den tid att jämna ut sig, och du kommer att få en mer stabil tillagning, särskilt för långsam rökning.
Håll locket öppet i början
Detta steg anges i manual men glöms ofta bort. Det är viktigt för att hjälpa grillen att reglera sin temperatur och för att säkerställa att du bränner bort all den tunga, vita röken som utsöndras i början. Den tjocka röken kommer att ge allt du lägger på grillen en bitter smak istället för den subtila rökaromen du önskar. Du vet att det är dags att stänga locket när röken blir ljus, tunn och nästan transparent. När du har en ren rök och en uppvärmd grill är det dags att lägga på maten
Lyft locket så lite som möjligt under tillagning
När du har lagt maten på grillen vill du begränsa antalet gånger du öppnar locket. Du förlorar inte bara värme utan också den läckra röken. För detta kommer en temperaturgivare väl till nytta. Du kan använda de medföljande temperaturgivarna till din pelletsgrill eller välja att använda separata temperaturgivare. Oavsett vad du väljer kommer det att hjälpa dig övervaka tillagningen utan att du behöver lyfta locket och kolla temperaturen på köttet.
Använd matlagningskärl med perforeringar
Ett annat tips när du lagar rätter som hackade grönsaker är att välja en grillwok eller grillform med perforeringar för att låta röken nå maten från alla sidor. Om du lagar mat med vätskor finns andra alternativ. Istället, använd en wok eller lämna locket av på din gryta så att röken fortfarande kan nå maten. Du kommer troligtvis behöva röra om maten oftare så att röken kan tränga igenom all mat och inte bara det som ligger överst.
Om du inte kommer använda pelletsgrillen på ett tag – töm pelletsbehållaren
En sista sak att komma ihåg, om du planerar att inte grilla på länge eller ställa undan din pelletsgrill, måste du tömma pelletsbehållaren. Pellets är som svampar; de kommer att suga upp fukten i luften och expandera. När de gör det, blir de som cement i matarskruven och låser motorn. När detta inträffar måste du dra ut pelletsbehållaren och borsta ur den för att få den att fungera igen. Att tömma pelletsbehållaren i förväg hjälper till att förhindra att stora blockeringar bildas så att din grill kan tändas när du tar den i bruk igen.
