Grillteknik | Desserter
När vi tänker på grillning, tänker de flesta nog på en köttbit och grönsaker. Men visste du att grillen är lika bra att använda för att baka goda desserter och efterrätter på? Du kan använda din grill precis som en ugn i ditt kök för att baka kakor. Låt oss kika närmare på viktiga tekniker för att baka på grillen, några användbara tillbehör, och sedan avslutar vi med några av våra bästa recept!
Teknik
När du bakar, är värmekälla det viktigaste att tänka på; både dess intensitet och avståndet till det du bakar. När du grillar en biff vill du ha en intensiv, direkt värme under din mat för att få en snabb yttre bryning. Det är uppenbarligen inte det resultat du vill ha när du bakar kakor.
När du bakar vill du i stället använda indirekt värme för en långsam och jämn tillagning, vilket ger samma effekt som din varmluftsugn. På en gasolgrill betyder det att du bara använder brännarna på ena sidan av grillen medan det du tillagar står på den andra sidan. Om du använder en kolgrill, tillämpas samma princip genom att man lägger kolen mittemot maten och i kamadogrillen Keg används ett värmespridningsset för att ge samma effekt. I en pelletsgrill är det allra enklast, du ställer bara in önskad temperatur.
Värmehyllan i din grill är också ett utmärkt alternativ för bakning, eftersom det ger ytterligare avstånd mellan värmekällan och maten.
Tillbehör
Självklart kan du använda dina vanliga bakformar i din grill – förutsatt att de är ugnssäkra, då är de säkra att användas i grillen. Våra tillbehör i gjutjärn är användbara till mer än smashed burgers och revbensspjäll. Gjutjärn absorberar värme bra (det är därför som gjutjärn är ett välanvänt material till grytor och stekpannor). Våra stekplattor med exakt passform är perfekta att steka pannkakor på; se bara till att olja den väl innan du lägger på smeten för att förhindra att de fastnar.
En av fördelarna med att baka utomhus är att du kan addera röksmak till dina bakverk (den goda typen av rök och inte ”bränt maten”-röksmak). Om du använder en gasolgrill finns det några tillbehör som hjälper dig på vägen. En röklåda kan fyllas med flis eller pellets och placeras ovanför brännarna så att röken stiger och fastnar på din mat. Alternativt kan du använda en grillplanka, vilket inte bara fungerar vid tillagning utan också är vacker att använda som serveringsfat.
Ett annat gjutjärnstillbehör som är användbart vid bakning är vår grillwok med exakt passform. Den här kan användas för att baka kakor och dessertbröd så som bananbröd. Med grillwoken får du tre sidor med kontakt för en jämn tillagning.
Receptförslag
Vi har en hel receptkategori dedikerad till desserter på vår hemsida, men här kommer några av våra favoriter.
